胰腺炎的饮食，包括哪些食物呢？
胰腺炎的饮食目标是什么？
治疗胰腺炎应遵循哪些规则？
胰腺炎等疾病会带来许多后果，甚至导致死亡。
胰腺炎是指胰腺的严重炎症。
胰腺炎症的原因可能多种多样：
- 胆囊中存在结石，各种病因的肿瘤；
- 滥用酒精饮料的人；
- 过度食用辛辣、油炸和油腻食物；
- 容易暴饮暴食的人。
即使某些原因被消除后，胰腺的炎症过程仍会持续很长时间。因此，在治疗胰腺的时候，应该选择正确的饮食。除了对胰腺炎等疾病进行药物治疗外，医生还必须发出饮食提醒。
在胰腺炎的治疗中，膳食营养是康复治疗的重要组成部分之一。
慢性胰腺炎饮食的目的
慢性胰腺炎的饮食目标是什么：
- 为胰腺炎患者提供完整、健康的营养；
- 预防胰腺的炎症和退行性过程；
- 恢复胰腺的功能；
- 饮食还可以确保细胞和组织的最佳恢复过程。
慢性胰腺炎的饮食规则
- 产品只能是新鲜的，不含染料或防腐剂。如果您患有胰腺炎，请尝试为自己提供健康的饮食。
- 绝对不宜吃过热或过冷的食物；烧伤会使情况恶化。
- 胰腺炎的膳食必须每日分5-6次，且饭量不要大。
- 烹饪菜肴仅蒸或煮并制成泥状。在持续缓解期间，此类限制可以放宽。
- 从饮食中排除对胃和胰腺分泌有明显刺激作用的食物。因此，它们对消化系统的粘膜有刺激作用。
- 纯脂肪被完全排除在外。每日饮食中含脂肪高达70-80克，其中30%是植物脂肪。
- 对于胰腺炎，由于单糖的存在，饮食中的碳水化合物也会从每天 300 克减少到 350 克。
- 饮食中蛋白质含量应达到110-120克。每天，其中 60% 是动物来源的蛋白质。您应该增加含有大量促脂物质的食物的摄入量，例如：蛋清、干酪、瘦肉、鱼。
胰腺炎的饮食菜单示例
- 仅限一级和二级面包，每天干燥 200-300 克，部分以饼干的形式。
- 乳制品菜肴。白干酪的脂肪含量为 9%，建议将其用作蒸汽布丁、舒芙蕾、砂锅菜以及天然形式的任何发酵乳制品。
- 鸡蛋只能作为蛋清煎蛋卷来吃。
- 肉类菜肴和家禽。仅限非脂肪品种：小牛肉、牛肉、兔肉、鸡肉、火鸡，一定要去除肌腱和脂肪。在治疗胰腺炎的饮食中，严格来说是煮、蒸、烤。理想的肉类菜肴：土豆泥、肉丸、肉排、肉丸、面包卷。
- 鱼类菜肴。此外，非脂肪品种的鱼比河鱼更好。仅以切碎、煮、蒸的形式食用。蔬菜、素食或谷物汤（荞麦、大米、薏米）。
- 蔬菜配菜和菜肴。土豆、甜菜、胡萝卜、花椰菜、南瓜、西葫芦 - 仅以泥状、无皮蒸布丁、泥状、煮沸的形式制备。
- 谷物配菜和菜肴。荞麦、大米、粗面粉、珍珠大麦。
- 脂肪作为菜肴的添加剂。无盐黄油、橄榄油或精炼葵花籽油。需要记住的是，每天的脂肪饮食不要超过70-80g。另外，请记住，40% 的脂肪存在于饮食中的食物中。
- 水果。只有成熟的苹果，而不是酸的品种和烘烤的。
- 甜点。干果和新鲜水果、果冻、木糖醇果冻的果泥。
- 饮料 对胰腺炎非常有用的饮料是玫瑰果汤，以及淡茶、不甜茶。
可接受的替代
5号饮食和9号饮食中的该组产品的碳水化合物含量发生变化。面包单位——20克。蛋白质面包或 12 克。碳水化合物，也许改为15克。 - 荞麦、燕麦片、米糊，60-70 克。 - 土豆，150 克。 - 胡萝卜。
服用大剂量胰岛素的胰岛素依赖型糖尿病患者的饮食接近常规菜单：蛋白质 - 100 克，脂肪 - 80 克，碳水化合物 - 400 克。
每天饮食的能量值为3000大卡。如果患有慢性胰腺炎，则应在早餐和午餐时摄入大量碳水化合物。
患有慢性胰腺炎和糖尿病的患者容易发生低血糖。因此，在注射后大约2-3小时，应给患者提供蔬菜泥、谷物和烘烤水果。如果出现低血糖迹象，请务必将食物留置过夜。另外，病人身上一定要带几块糖。
胰腺炎的饮食禁忌有哪些？
- 新鲜面包，黑麦，浓郁。
- 辣奶酪。
- 腌制食品和罐头食品、蛋黄酱、辣酱、醋、蘑菇、香料。
- 汤汁有鱼、肉、骨，浓郁、浓烈。
- 既新鲜又可作为菜肴、猪油、牛肉和羊肉脂肪的添加剂。
- 禁止食用的蔬菜有：白菜、酢浆草、萝卜、菠菜、茄子、萝卜、白萝卜、芜菁甘蓝。
- 禁用水果：柑橘类水果、酸浆果（蔓越莓、醋栗、樱桃、沙棘）、葡萄。
- 浓茶、咖啡、可可。
- 酒精和碳酸饮料。
饮食5号
5号饮食适用于恢复期的急性胆囊炎和肝炎、非恶化期的胆囊炎和胆石症、无肝功能衰竭的肝硬化等疾病，在所有情况下都没有胃肠道的伴随疾病。
5 号饮食还遵循每天 5-6 次分餐的方案。所有菜肴均以热蒸或煮的方式供应。
该饮食可以使受损的肝脏和胆道功能正常化，纠正脂肪和胆固醇代谢，有助于增加肝脏中的糖原，刺激胆汁排泄和肠道运动功能。蛋白质和碳水化合物的最佳含量，同时限制难熔脂肪、含氮提取物和胆固醇。患者的饮食补充有亲脂性物质（卵磷脂、蛋氨酸、胆碱）并含有所需量的纤维和液体。
一日饮食菜单示例 5
早餐减肥食品：
- 酸奶油干酪砂锅（140克）
- 牛奶燕麦粥（200克）
- 茶不浓（200g。）
午餐：
- 奶汤（500克）
- 包菜卷（250克）
- 苹果汁果冻（125克）
减肥下午茶：
- 茶不浓（200g。）
- 薄脆饼干（25克）
晚餐：
- 粗粒小麦粉砂锅（250克）
- 干果蜜饯（200克）
第二顿晚餐：
- 开菲尔（200克）
饮食5的每日饮食应包括： 蛋白质 – 100克，其中（60%为动物）： 脂肪 – 80-90克，其中（30%为植物）；碳水化合物400-450克。 5号饮食每日能量值为2800-2900大卡。
允许用于饮食 No. 5 的产品
- 黑麦或小麦面包，只是昨天的面包。
- 发酵乳制品（干酪、开菲尔、酸奶等）
- 非尖锐奶酪以及加工奶酪。
- 荞麦和燕麦粥是优选的。
- 来自谷物：面食和粉丝。
- 干饼干：饼干、燕麦片。
- 瘦肉：鸡肉、兔肉、牛肉。肉类菜肴只能煮、烤或蒸：蒸肉排、肉丸、肉丸。
- 低脂鱼只煮。
- 任何蔬菜，煮的、生的或烤的。
- 浆果和水果不酸，成熟，生煮均可。
- 谷物汤、牛奶和水果汤。
- 不浓的肉汤：素白菜汤、罗宋汤。
- 植物油（橄榄油、玉米油、向日葵油）作为菜肴的添加剂，每天允许摄入 20-30 克。
- 黄油适量。
- 饮料：蔬菜汁和果汁、果冻、玫瑰果汤、非酸水果蜜饯和干果。
- 分钟。水。每小时或饭前 30 分钟服用 100 - 200 毫升，温热（40-45？）。 - 每天 3 次。
饮食中禁止的食物5号
- 炸馅饼、馅饼、belyashi。甜面团。
- 动物脂肪。
- 鱼和蘑菇汤。
- 炸鱼。
- 肥肉：羊肉、猪肉、鸭肉、鹅肉。
- 萝卜，菠菜，洋葱，萝卜，蔓越莓。
- 甜品：冰淇淋、蛋糕、饼干、奶油、巧克力、巧克力。
- 碳酸饮料和酒精饮料。
- 熏肉、辛辣小吃。
- 浓茶和咖啡。
胰腺炎的饮食并不是等于死刑；通过任何饮食，您都可以准备各种美味佳肴。节食时尽量遵循所有规则和建议，这将使您尽快从疾病中康复。
请记住，饮食是健康和适当的营养，是您健康的关键！